Presse

Cuvée Mattis (Grand Cru)
Millésime 2015

Guide Veron 2022 :
" Vue : Dorée, cristalline et scintillante. Nez : Arômes enivrants de fruits rouges et noirs, subtilement épicés, signatures du pinot noir majoritaire (80 %). Plus tard, le chardonnay (20 %) révèle son élégance avec de délicates nuances de pomme, de poire, d'agrumes et de fleurs blanches. Bouche : Vitalité délicieuse, portée par minéralité et sublimée par la maturité épanouie, aboutissement de 4 ans de vieillissement sur lattes des flacons, avant remuage et dégorgement. Avec cette cuvée Mattis 2015, Estelle et Fabrice Soutiran, vignerons passionnés, signent une interprétation lumineuse du grand cru d'Ambonnay, dans la montagne de Reims. "

Guide Gault et Millau 2022 : 16/20
" Poires pochées, pêches et abricots s'ouvrent avec complexité sur un nez riche et mûr, mais encore compact. Le picotement des bulles parcoure une mousse riche et soyeuse. Onctueux en bouche, les fruits mûrs, juteux et salivants, conservent fraîcheur et minéralité. Une cuvée gourmande et gastronomique pour la table ou le dessert tel un Condrieu pétillant ! "

Guide Hachette des Vins 2022 : 1 étoile * (Vin très réussi)
" Reflet d'un été sec et chaud et du pinot noir, majoritaire (20% de chardonnay), ce brut millésimé au nez expansif et complexe mêle les fruits rouges, les fruits confits et le miel. Tout aussi complexe, bien équilibrée entre sucres et acidité, la bouche laisse une impression de richesse. Un champagne adapté au repas. "

Cuvée Précieuse d'Argent (Grand Cru) Millésime 2013

Guide Gault et Millau 2022 : 17/20
" Un superbe blanc de blancs à la robe dorée et au nez subtilement retenu sur les fruits jaunes mûrs, les agrumes croquants et frais. La bouche harmonieuse, magnifiquement fraîche et minérale, sapide et appétissante, joue un parfait équilibre entre fruits tropicaux et fruits jaunes frais, avec un concentré de jus de citron salin. La longue finale est salivante et fraîche à souhait, et les textures sont tout simplement superbes. "

Pour le Millésime 2012 :

Le Point spécial Champagne (décembre 2018) : 16/20
" 100% chardonnay. Nez bien parfumé, abricot sec, le côté aromatique des blancs d'Ambonnay en font une bouteille séduisante mais avec du fond, une finale relevée et de la tension. "

Egalement classée médaille d'Argent au concours des Vignerons Indépendants 2019.

Cuvée Blanc de Noirs (Grand Cru)

Le Point Spécial Champagne (décembre 2021) : 16/20
" Grand Cru Ambonnay. Doré soutenu, nez discret, baies noires, note fumée, s'ouvre dans le verre, bouche aux saveurs de maturité, épices, pain chaud, bonne longueur, équilibrée, finale relevée. "

Guide Gault et Millau 2022 : 16/20
" Des arômes de fruits violets mûrs montent du nez. De grosses bulles et une mousse vive animent le verre. En bouche, l'acidité est évidente, mais cette intensité est équilibrée par des baies croquantes parfaitement mûres et rondes. La dégustation se termine par une belle fraîcheur crayeuse. "

Guide Hachette des vins 2019 : 2 étoiles ** (vin remarquable)
" Si l'on cultive aussi le chardonnay à Ambonnay, le pinot noir est le cépage roi de ce grand cru. Il règne sans partage sur ce blanc de noirs or foncé, qui s'ouvre sur une palette complexe où ressortent le fruit de la passion et les épices (curry). Ces arômes se prolongent dans la bouche intense et puissante, tendue par une fraiche acidité. Un champagne charpenté, précis et harmonieux qui donnera sa pleine mesure à table. "

Dosage zéro : Guide Gault et Millau 2023 : 16/20
" Ce champagne non dosé, à la robe soutenue d'un jaune profond, libère un joli cordon de bulles. Le nez puissant révèle des arômes fruités bien mûrs, voire compotés. En bouche, le vin est charpenté avec une grande richesse. Suite magistrale. A apprécier sur une tarte feuilletée aux asperges, sabayon de parmesan."

Cuvée Rosé (Grand Cru)

Le Point Spécial Champagne (décembre 2021) : 15/20
" Des arômes de fruits rouges, confiture de fraise, bouche mandarine, un rosé aux saveurs multiples, assez mûr, tanins fins qui prolongent la finale, bons amers. "

Guide Gault et Millau 2022 : 15/20
" Une élégante palette aromatique sur des fraises crémeuses, des cerises, des notes amères d'orange et de citron. La bouche, aussi sur la cerise, dévoile des saveurs fumées et cendrées, avec des agrumes et une acidité vive et crémeuse à la fois. Un style bourguignon parfaitement maîtrisé, complexe jusqu'en la finale longue et texturée. Un rosé gastronomique et frais. "

Guide Hachette des Vins 2019 : 1 étoile * (Vin très réussi)

" Un rosé d'assemblage issu à 90 % de chardonnay d'Ambonnay, complété d'un vin rouge de pinot noir de même origine, qui lui donne ses tons cuivrés.
Les raisins blancs lui lèguent beaucoup de fraîcheur, tant au nez qu'en bouche.Une bouteille vive et harmonieuse, parfaite à l'apéritif. "

Egalement classée médaille d'Argent au concours des Vignerons Indépendants 2018.

Cuvée Blanc de Blancs
(Premier Cru)

Guide Gault et Millau 2022 : 16,5/20
" Une robe dorée met en lumière un nez riche, pâtissier, relevé de notes tropicales, de fruits à noyau et de fleurs blanches. Les fruits exotiques acidulés se prolongent en bouche avec une forte colonne vertébrale d'agrumes. Sapidité, minéralité, fraîcheur et intensité créent un bel équilibre alléchant. Le fruit de la passion persiste longuement en bouche. "

Egalement classée 1 étoile * (Vin très réussi) au Guide Hachette des vins 2018

Ratafia Champenois

Guide Gault et Millau 2022 : 16/20
" Café, raisins secs et épices au nez frais et spiritueux, avec des écorces d'orange torréfiées en bouche, des notes chaudes et épicées de pomme caramel, laissant des lèvres collantes. "

Egalement classé médaille d'Argent lors du Ratafia Champenois Awards 2020 (Glass of Bubbly).